Складской учёт
без ревизий по ночам
Ингредиенты списываются сами в момент отдачи блюда, накладная заводится с фотографии, себестоимость и фудкост пересчитываются по последним ценам прихода. Остатки видно всегда, а не раз в месяц.
Продали блюдо — склад уже знает
Складской учёт в кафе обычно живёт в тетради или в таблице, и правда о остатках выясняется раз в месяц на ревизии. В «Падаче» списание происходит в момент отдачи блюда: система знает рецептуру и сама вычитает ингредиенты.
Автосписание по тех-картам
Отдали капучино — минус 18 г зерна и 150 мл молока. Остатки всегда актуальны, без пересчёта руками.
Приход по фото накладной
Фотография накладной вместо получаса ввода: нейросеть читает позиции, количество и цены и сверяет их с вашей номенклатурой.
Себестоимость и фудкост
Считаются по последним ценам прихода. Подорожал продукт — видно, какие блюда вышли за норму и где пора менять цену.
Список закупа на день
Система показывает, что заканчивается, и собирает заявку по расходу — без обхода кладовки с блокнотом.
Инвентаризация как сверка
Ревизия перестаёт быть способом узнать остатки и становится проверкой: система показывает расхождение факта и расчёта.
Списания с причиной
Просрочка, бой, питание персонала, проливы — списываются отдельным документом с причиной. В отчёте о прибыли списания стоят своей строкой с разбивкой по причинам.
Сфотографировал накладную — приход готов
Единственная система в своей цене, которая читает накладные сама. Четыре шага вместо получаса ручного ввода.
01 · Снимок у машины
Кладовщик фотографирует накладную на телефон, пока поставщик разгружается, или выбирает уже сделанное фото из галереи.
02 · Разбор позиций
Нейросеть вытаскивает строки, количество и цены, переводит килограммы в граммы, литры в миллилитры.
03 · Сверка названий
Система помнит, что «Молоко Простоквашино 3,2%» — это ваше «Молоко», и с каждым разом ошибается реже.
04 · Остатки обновлены
После подтверждения меняются остатки и цены закупки, себестоимость блюд пересчитывается.
Три дыры, которые закрывает складской учёт
Списания в никуда. Пока остатки живут в тетради, разница между «должно быть» и «есть» объясняется усушкой. Когда система считает расход по продажам, а каждое списание идёт с причиной, расхождение становится измеримым — и разговор с командой предметным.
Цены, которые уехали. Поставщик поднял цену на 12 %, а меню осталось прежним — блюдо тихо ушло в минус. Себестоимость по последним ценам прихода показывает это в тот же день, а не в конце квартала.
Закуп на глаз. Заказали лишнего — списали просрочку, заказали мало — стоп-лист в пятницу вечером. Заявка по фактическому расходу убирает обе крайности.
Склад, тех-карты, себестоимость, автосписание, закуп и приход по фото накладной входят в оба тарифа: «Стойка» — 3 990 ₽, «Зал» — 5 990 ₽ в месяц за всё заведение. Без платы за устройства, сотрудников и обновления.
Что спрашивают чаще всего
Нужно ли считать остатки вручную?
Нет. Ингредиенты списываются в момент отдачи блюда по технологическим картам. Ревизия нужна только для сверки факта с системой, а не для того, чтобы вообще узнать остатки.
Как работает приход по фото накладной?
Кладовщик фотографирует накладную на телефон, пока поставщик разгружается. Нейросеть вытаскивает позиции, количество и цены, переводит килограммы в граммы и литры в миллилитры, сопоставляет названия поставщика с вашей номенклатурой. Вам остаётся нажать «подтвердить». Ручной ввод тоже никуда не делся — фото просто быстрее.
Система запоминает названия поставщиков?
Да. Один раз указали, что «Молоко Простоквашино 3,2%» — это ваше «Молоко», и дальше система узнаёт его сама. С каждой накладной ошибается реже.
Как считается себестоимость блюда?
По технологической карте и последним ценам прихода. Подорожало масло — себестоимость всех блюд, где оно есть, пересчитывается автоматически, и вы сразу видите, где фудкост вышел за норму.
Как списать испорченное или отданное персоналу?
Отдельным списанием: что списали, сколько и почему — причина обязательна. Для блюда с тех. картой состав подставляется сам по числу порций. Цена фиксируется на момент списания, а в отчёте о прибыли списания вычитаются отдельной строкой до валовой прибыли, поэтому наценка остаётся честной.
Что с закупом?
Система показывает, что заканчивается, и собирает список закупа на день по текущим остаткам и расходу. Не нужно обходить кладовку с блокнотом.
В каком тарифе есть склад?
Склад, тех-карты, себестоимость и приход по фото входят в оба тарифа — «Стойку» за 3 990 ₽ и «Зал» за 5 990 ₽ в месяц за заведение, без доплат за устройства и пользователей. Отдельной ступени под складской учёт у нас нет: кофейне себестоимость нужна не меньше, чем ресторану.
Попробуйте на своей смене
Запуск занимает вечер. Меню с фотографиями, столы и склад переносим за вас — в разгар сервиса ничего не сломается.